A Surprising Cuisine
I learned the basics of cooking between hotel school and the different chefs for whom I was able to work.
Experience and travel have allowed me to develop, deepen and diversify this cuisine that I was taught.
The latter, based on products from our region, will always surprise you with a shape, a smell or even a spice.
You tell us!
I want to start from products of our region in order to make you discover them in a new way...
My desire ? Being on the wire, between classic and modern cuisine, with local ingredients and international flavors according to the moods and desires of the day.
La Carte
TAPAS
Après 23h00 + 3,00 €
Tempuras de Poulet
€9
Briques Maison
boeuf/oignons (4 pièces)
€9.5
Bao au Poulet
mayonnaise épicée (3 pièces)
€12.5
Mini Nems
crevettes (5 pièces)
€9.5
Bol de Frites
€6.5
Nachos Guacamole
€7
Falafels
crème ciboulette
€8.5
Saumon Gravlax
€14.5
Calamars Frits à la Romaine
sauce tartare
€11.5
Sticks de Mozzarella
€9.5
Houmous Maison
€7
Mont d'Or au Four
pommes de terre et charcuterie
€25
Assortiment de Fromage
€19.5
Assortiment de Charcuterie
€19.5
Assortiment Mixte
fromages et charcuterie
€19.5
Planche XXL
pour 4 personnes
€49.5
ENTRÉES
Saumon Gravlax Maison
Saumon gravlax, crème ciboulette, blinis maison
€14.5
Moules Gratinées
persillade & chapelure - (8 pièces)
€13
Salade de Ravioles
mesclun, ravioles «la Mère Maury» poêlées, lard fumé & oignons doux
Entrée
€11
Plat
€14.5
Salade de St Marcellin et Jambon Cru
vinaigrette, miel & noix
Entrée
€12
Plat
€15.5
Salade César
salade romaine, poulet pané, bacon grillé, copeaux de parmesan, oeufs de caille, anchois, sauce césar
Entrée
€11.5
Plat
€15.5
POKE BOWL
Salmon Lovers
Saumon cru et mariné, riz, avocat, chou, carottes, pickles, wakame, concombre, sauce soja (sucrée et salée)
€18
Baby Prawn
Crevettes marinées Thaï, riz, vocat, chou, carottes, pickles, wakame, concombre, sauce yogourt, wasabi
€17.5
Chicken Run
poulet pané, riz, chou, noix de cajou, vocat, carottes, pickles, wakame, concombre, mayonnaise légèrement épicée
€17.5
Bowl Végétarien
Crudités, avocat, ponzu et riz vinaigré
€16.5
Suppléments
Cream Cheese
€2.5
Saumon Gravlax
€7
TARTARES
accompagné de frites et salade
Tartare de Boeuf au Couteau
viande de boeuf race charolaise coupée au couteau, cornichons, câpres, oignons doux, pickles de légumes maison
€17.5
Tartare de Boeuf à l'Italienne
viande de boeuf race charolaise coupée au couteau, tomates séchées, pignons, parmesan, pickles, pesto
€18.5
Tartare de Saumon
saumon frais coupé au couteau, avocat, aneth, citron, oignons doux
€19.5
POISSONS
Fish and Chips
Pêche du moment panée maison, frites, salade et sauce tartare
€18.5
Marmite du Pêcheur
Poisson & coquillages (sélection de l’écailler), pommes de terre, soupe de poisson, rouille et croûtons
€22.5
Risotto aux Crevettes Sauvages
Brunoise de légumes et persillade
€21.5
Choucroute de la Mer
Haddock fumé, moules, crevettes, langoustine, beurre blanc & pommes de terre
€23.5
Saumon en Aïoli
Accompagné de légumes du moment
€21.5
VIANDES
Entrecôte Grillée
Accompagnée de frites & salade
€24.5
Foie de Veau en Persillade
Accompagné de purée maison & salade
€21.5
Magret de Canard entier
Magret de canard environ 300g, poêlée de champignons, pommes de terre sautées et jus au thym
€23
Pot-au-feu Maison
carottes, poireaux, pommes de terre, navet et os à moelle
€21.5
Tartiflette Maison
accompagnée de salade verte
€19.5
BURGERS
Bancel Burger
steak charolais, salade, tomate, pickles maison, oignons, comté, bacon grillé, sauce barbecue, accompagné de frites et salade
€19.5
Burger Savoyard
bun’s, steak charolais, reblochon, lard, oignons confits, rösti, accompagné de salade
€21.5
Croque Monsieur à la Truffe
pain de campagne, jambon, comté, béchamel à la truffe, accompagné de salade
€19.5
Burger Végétarien
bun’s au sésame, galette de falafels, salade, tomate, pickles maison, oignons, accompagné de frites et salade
€18.5
RAVIOLES
Toutes nos ravioles proviennent de « la Mére Maury»
Ravioles aux Truffes
ravioles pochées farcies aux truffes, sauce à la truffe, huile de truffe
€21.5
Ravioles gratinées au St Marcellin et noix
ravioles pochées puis gratinées au parmesan, sauce St Marcellin
€19.5
Ravioles gratinées aux Champignons et crème
ravioles sauce forestière
€18.5
DESSERTS
Assortiment de Fromages secs
€7.5
Fondant au Chocolat Valrhona
glace vanille, chantilly
€8.5
Tarte Fine aux pommes tièdes
glace vanille
€8
Trompe l’Oeil "Grain de Café"
façon tiramisu, glace tiramisu
€9.5
Ile Flottante Revisitée
caramel, chocolat blanc Valrhona
€8.5
Brioche Perdue Maison
siphon crème noisette, noix de pécan caramélisées
€9
Mont Blanc aux Marrons destructuré
chantilly mascarpone, crème de marrons, châtaigne confite, meringue, crumble
€9
Ravioles au Chocolat "Mère Maury"
siphon au chocolat blanc
€11.5
Café ou Thé Gourmand
café ou thé (+1,00 €) accompagné de mignardises du moment
€9.5
LES GLACES
Les Liégeois
Au choix : Chocolat, Café ou Caramel
€8.5
Ardéchoise
glace vanille, marrons, crème de marrons, chantilly
€9.5
Bounty
glace chocolat, glace noix de coco, coulis chocolat, noix de coco, chantilly
€8.5
Parfum aux choix
vanille, chocolat, café, caramel, citron, fraise, passion, noix de coco, menthe, ananas, rhum-raisin, marrons, framboise, mangue
1 Boule
€3.5
2 Boules
€6
3 Boules
€8
ENFANTS
Menu Enfant
Sirop + Steak ou Nuggets + Frites + Glace
€12.5
